koulibiac de saumon

Suivez ces étapes simples pour cette recette de koulibiac de saumon pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 500 g Pâte feuilletée
• 800 g Pavés de saumon sans la peau
• 300 g Épinards frais (ou décongelés et bien égouttés)
• 300 g Champignons de paris
• 1 Echalote
• 8 Oeuf
• 150 g Riz basmati
• 5 cl Crème épaisse
• 150 g Beurre
• 1 bouquet Aneth
• 6 poignée Salade de Roquette
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Commencez par retirer les arêtes du saumon, nettoyez soigneusement les champignons et pelez, puis émincez l'échalote.
2. Dans une casserole, faites revenir l'échalote dans 20 g de beurre. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les sauter pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Versez la crème et ajoutez une pincée de sel. Mixez la préparation par impulsions pour obtenir une texture grossièrement hachée.
3. Nettoyez, rincez et retirez les tiges des épinards. Blanchissez-les pendant 1 minute dans de l'eau salée, puis égouttez-les.
4. Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage, puis égouttez-le. Faites également cuire les œufs entiers pendant 12 minutes dans de l'eau bouillante, écalez-les et hachez-les.
5. Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7). Étalez la pâte en deux grands rectangles, l'un légèrement plus grand que l'autre, et placez le plus petit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez le riz en laissant une marge de 4 cm sur les bords. Ensuite, disposez en couches successives le saumon, les champignons, les œufs hachés et les épinards. Couvrez le tout avec le deuxième rectangle de pâte et scellez les bords en les pinçant.
6. Badigeonnez le koulibiac avec un mélange de 2 jaunes d'œufs battus avec un peu d'eau pour le dorer. Décorez-le avec des motifs de pâte réservée et badigeonnez à nouveau. Enfournez le tout pendant 30 minutes. Accompagnez avec de la salade de roquette.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.