Velouté Réconfortant de Betterave et Patate Douce

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Velouté Réconfortant de Betterave et Patate Douce pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 6 Betterave cuite
• 500 g Patate douce
• 1 Oignon
• 75 cl Bouillon volaille
• 10 cl Crème liquide
• 5 cl Huile d'olive
• 1 brin Aneth
• null Cumin
• null Graine pavot
• 100 g Chips
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Commencez par peler et découper les betteraves et la patate douce en petits dés. Épluchez ensuite l'oignon et hachez-le finement.
2. Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes à feu doux, veillant à ce qu'il ne prenne pas de couleur. Ajoutez les dés de betteraves et de patate douce, et continuez à remuer pendant 5 minutes à feu moyen.
3. Versez le bouillon dans la cocotte, complétez avec 1 litre d'eau (pour 6 betteraves), salez et saupoudrez de cumin. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4. Une fois les légumes bien cuits, mixez le tout avec de la crème jusqu'à obtenir une soupe onctueuse.
5. Servez la soupe dans des assiettes creuses. Finalisez en ajoutant un tour de moulin à poivre, un filet d'huile d'olive, parsemez de brins d'aneth et de graines de pavot pour décorer.
6. Pour un accompagnement croustillant, disposez quelques chips sur le côté de l'assiette ou dans un petit bol séparé, ajoutant ainsi une texture intéressante à votre plat.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.