Velouté de Petits Pois Grillés à la Menthe

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Velouté de Petits Pois Grillés à la Menthe pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 400 g Petits pois écossés
• 5 Feuille Menthe
• 20 cl Crème
• 125 g Ricotta
• 4 tranche Pain de mie complet
• 20 g Pignons de pin
• null Huile d'olive
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C. Émiettez la ricotta sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson, puis faites-la rôtir quelques minutes pour obtenir une légère coloration.
2. Dans une poêle, faites dorer des cubes de pain avec un trait d'huile d'olive pour obtenir des croûtons croustillants.
3. Plongez les petits pois dans de l'eau salée bouillante. Laissez-les cuire 3 minutes à l'eau frémissante (ou 5 minutes s'ils sont surgelés). Égouttez-les ensuite.
4. Mixez les petits pois cuits avec de la crème et des feuilles de menthe, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Versez le velouté de petits pois dans 4 assiettes creuses. Parsemez de ricotta grillée, de croûtons croustillants et de pignons de pin torréfiés.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.