Tourte aux pommes de terre jambon, crème fraîche et saint-nectaire

Recette - Tourte aux pommes de terre jambon

Suivez ces étapes simples pour préparer une tourte aux pommes de terre, jambon et Saint-Nectaire pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

2 Pâte feuilletée
400 g de Pomme de terre
6 tranches de Jambon blanc
300 g du fromage Saint-nectaire
100 g de la crème fraîche
30 g du beurre
1 oeuf
2 c. à soupe du lait
1 oignon
1 feuille de laurrier
Sel

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre avec le laurier dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis égouttez-les.
Émincez l'oignon et faites-le revenir à feu doux/moyen dans du beurre pendant 8 minutes. Salez et poivrez.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Salez et poivrez. Coupez le jambon en allumettes et le fromage en lamelles.
Préchauffez le four à 200 °C. Placez une pâte feuilletée dans un plat rectangulaire. Ajoutez 1/3 des pommes de terre, puis la moitié du jambon, des oignons et du fromage. Ajoutez un autre 1/3 des pommes de terre et la moitié de la crème. Faites une autre couche avec le reste de jambon, d'oignons et de fromage. Terminez avec le reste des pommes de terre et de la crème.
Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf mélangé au lait. Faites un trou au centre et enfournez pour 40 à 50 minutes.

Origine :

La tourte aux pommes de terre, jambon et Saint-Nectaire trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle française, particulièrement dans la région Auvergne. Ce plat rustique est né de la volonté d'utiliser des ingrédients locaux et accessibles pour créer des repas copieux et savoureux. Le Saint-Nectaire, un fromage à pâte molle produit dans le Puy-de-Dôme et le Cantal, apporte une richesse crémeuse à cette tourte, tandis que les pommes de terre cultivées dans cette région montagneuse ajoutent de la texture et de la consistance. Le jambon, souvent issu de cochons élevés dans les fermes locales, apporte une touche salée qui complète parfaitement le mélange.

Valeur nutritionnelle :

Les bienfaits de cette tourte pour la santé sont variés. Les pommes de terre sont une excellente source de vitamines C et B6, de potassium et de fibres, contribuant à la santé cardiaque et à une bonne digestion. Le Saint-Nectaire, riche en calcium et en protéines, favorise la santé des os et des muscles. Le jambon, lorsqu'il est consommé avec modération, fournit des protéines essentielles et du fer. En combinant ces ingrédients, la tourte aux pommes de terre, jambon et Saint-Nectaire offre un repas équilibré, riche en nutriments et en saveurs, tout en incarnant le patrimoine culinaire de l'Auvergne.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.