Tartelettes aux Tomates Confites et Pesto à la Pistache

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Tartelettes aux Tomates Confites et Pesto à la Pistache pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 100 g Farine
• 100 g Beurre
• 100 g Parmesan râpé
• 1 Oeuf
• 8 Tomates olivettes mûres mais fermes
• 2 brins Thym
• null Huile d'olive
• null Sel
• null Poivre blanc
• 1 bouquet Basilic
• 1 c. à soupe Pistache décortiquée
• 30 g Parmesan
• 1 gousse Ail
• 10 cl Huile d'olive
• 30 g Parmesan
• 4 tranches fines Jambon de Bayonne
• null Pistaches

Préparation :

1. Préchauffez le four à 160°C. Rincez, pelez et épépinez les tomates. Disposez-les sur une plaque de four légèrement huilée, côté pulpe vers le haut. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, parsemez de brins de thym, salez et poivrez. Enfournez pendant 1 heure et demie.
2. Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan râpé. Ajoutez l'œuf puis le beurre en morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
3. Mixez le parmesan, l'ail pelé et les pistaches. Ajoutez les feuilles de basilic et une pincée de sel. Incorporez progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture homogène.
4. CPréchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et découpez-la en quatre carrés de 12 x 12 cm. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
5. Étalez le pesto à la pistache sur les carrés de pâte refroidis. Disposez les tomates confites, le jambon et les copeaux de parmesan sur le dessus. Parsemez de pistaches hachées avant de servir.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.