Taboulé Libanais

Suivez ces étapes simples pour préparer un délicieux Taboulé Libanais, idéal pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 200 g de boulgour fin
• 4 tomates mûres
• 1 concombre
• 1 oignon vert
• 1/2 bouquet de persil frais plat
• 1/2 bouquet de menthe fraîche
• Le jus de 2 citrons
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Rincez le boulgour à l'eau froide, puis laissez-le gonfler dans de l'eau chaude pendant 10-15 minutes. Égouttez-le bien et écrasez légèrement avec une fourchette.
2. Coupez les tomates en petits dés après les avoir épépinées. Coupez le concombre en dés et émincez l'oignon. Hachez finement le persil et la menthe.
3. Mélangez le boulgour, les légumes et les herbes dans un grand saladier. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.
4. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Servez votre taboulé bien frais en entrée ou en accompagnement pour un repas léger et délicieux.