Soupe Veloutée de Haricots Coco au Lait de Coco et Épices

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Soupe Veloutée de Haricots Coco au Lait de Coco et Épices pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 300 g Haricot coco sec
• 1 Oignon
• 1 gousse Ail
• 1 cube Bouillon de volaille
• 40 g Noisette grillée concassée
• 1 Petit piment doux rouge
• 1 bouquet Coriandre
• 20 cl Lait de coco
• 2 Citron vert
• 1 feuille Laurier
• 3 c. à soupe Huile d'arachide
• null Sel
• null poivre

Préparation :

1. Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures la veille. Cette étape n'est pas essentielle si les haricots sont surgelés ou en conserve.
2. Faites revenir l'ail et l'oignon émincés dans une cocotte avec de l'huile. Ajoutez les haricots égouttés, le laurier et le cube de bouillon. Versez de l'eau pour couvrir les haricots et portez à ébullition.
3. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Assaisonnez selon votre goût.
4. Égouttez les haricots cuits, retirez la feuille de laurier et mixez-les avec un peu de bouillon pour obtenir une consistance veloutée. Remettez le mélange dans la cocotte, ajoutez le lait de coco et mélangez sur feu doux sans laisser bouillir. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5. Servez la soupe dans des bols, garnissez de lamelles de piment, de noisettes et de coriandre. Accompagnez avec des quartiers de citron vert.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.