Soupe Poireau & Brocoli

Suivez ces étapes simples pour préparer une délicieuse Soupe Poireau & Brocoli, idéale pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 3 poireaux
• 1 brocoli
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Crème fraîche (facultatif)

Préparation :

1. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Séparez les fleurettes du brocoli. Épluchez et coupez la pomme de terre en cubes.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail émincés pendant 2-3 minutes.
3. Ajoutez les poireaux, le brocoli et la pomme de terre. Faites revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
6. Salez, poivrez à votre goût et ajoutez de la crème fraîche pour plus de richesse si désiré.

Servez la soupe chaude, accompagnée d'un morceau de pain grillé ou de croûtons pour une touche croquante. Parfait pour un repas réconfortant !