Soupe Marocaine au Chou-Fleur

Cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi riche en nutriments essentiels. Le chou-fleur est une excellente source de vitamines C et K, ainsi que de fibres, ce qui aide à la digestion. Les épices comme le curcuma et le ras-el-hanout offrent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. En outre, cette soupe à la marocaine au chou-fleur contient environ 150 calories par portion, ce qui en fait une option légère et saine pour vos repas. Cette soupe est idéale à préparer en automne et en hiver, lorsque le chou-fleur est de saison, pour une chaleur réconfortante.

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Soupe Marocaine au Chou-Fleur pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

1 Chou-fleur
1 Oignon
3 Pommes de terre
50 cl Bouillon de volaille
20 cl Crème liquide
3 brins de Coriandre
2 c. à café de Ras-el-hanout
1 c. à café de Curcuma
4 c. à soupe d'Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C. Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le ras el-hanout, le curcuma, du sel et du poivre. Ajoutez le chou-fleur et mélangez bien. Disposez les morceaux de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez-les au four pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon avec le reste de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez les cubes de pommes de terre, le chou-fleur cuit au four (en réservant quelques morceaux pour la décoration), et le bouillon. Couvrez la cocotte, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes.
Versez tout le contenu de la cocotte dans un blender, ajoutez la crème liquide, et mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Servez la soupe dans des bols, garnissez de coriandre fraîche et de morceaux de chou-fleur réservés pour la présentation.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.

Valeur calorique : Environ 220 kcal par portion