Soufflé de Potimarron en Coque au Comté

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Soufflé de Potimarron en Coque au Comté pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 40 g Beurre
• 40 g Farine
• 50 cl Lait
• 6 Oeuf
• 100 g Comté râpé
• 0.5 c. à café Noix de muscade rapée
• 6 part Pain complet
• null Sel
• null poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Enlevez le chapeau du potimarron, retirez les graines et la partie fibreuse, puis évidez le potimarron sans abîmer la peau. Faites cuire la chair recueillie dans 10 cl de lait avec de la muscade pendant 15 minutes, écrasez-la à la fourchette et réservez.
2. Préparez la béchamel : Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien au fouet. Laissez colorer sans cesser de mélanger pendant 2 minutes. Incorporez progressivement le reste du lait jusqu'à obtenir une béchamel épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez.
3. Préparez la base du soufflé : Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Dans un saladier, mélangez la purée de potimarron avec les jaunes d'œufs. Incorporez la béchamel et le comté.
4. Montez les blancs en neige : Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
5. Assemblez et faites cuire : Versez l'appareil dans le potimarron évidé, replacez le chapeau à côté. Placez l'ensemble dans un plat à gratin. Enfournez à 210 °C pendant 15 minutes, puis baissez la température du four à 160 °C (th. 5/6) et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Servez chaud, accompagné de tranches de pain complet.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.