Salade de pâtes au Pesto Rouge, Calamars et Tomates

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Salade de pâtes au Pesto Rouge, Calamars et Tomates pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 500 g Pâte orecchiette
• 1 kg Tomate
• 500 g Calamar prêt à cuire
• 100 g Roquette
• 1 bouquet Estragon
• 3 c. à soupe Pesto rouge
• 5 c. à soupe Huile d'olive
• 1 gousse Ail
• 1 feuille Laurier
• 4 Clou de girofle
• null Sel
• 10 cl Vinaigre de vin blanc
• null Poivre

Préparation :

1. Cuisez les calamars dans de l'eau bouillante avec du vinaigre, du sel, une feuille de laurier et des clous de girofle pendant 10 minutes. Égouttez-les, puis ajoutez de l'huile d'olive et de l'ail haché, ainsi que un peu de sel et poivre.
2. Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et ajoutez un filet d'huile d'olive.
3. Pendant la cuisson des pâtes, épépinez les tomates, coupez-les en dés, et laissez-les égoutter dans une passoire idéalement pendant 15 minutes.
4. Dans un saladier, mélangez le pesto rouge avec le reste d’huile d'olive et du poivre. Ajoutez de l'estragon ciselé.
5. Incorporez les pâtes cuites, les tomates égouttées, les calamars préparés, et juste avant de servir, ajoutez les feuilles de roquette. Mélangez une dernière fois et servez.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.