Salade Gourmande de Magret de Canard, Orange et Noisettes

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Salade Gourmande de Magret de Canard, Orange et Noisettes pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 2 Magrets de canard
• 150 g Mâche
• 2 Orange
• 30 g Noisettes entières
• 4 c. à soupe Jus d'orange
• 1 c. à soupe Vinaigre de xérès
• 6 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café Miel
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Quadrillez la peau des magrets de canard, salez-les des deux côtés et faites-les cuire dans une poêle sans matière grasse, en commençant par le côté peau. Après 5 minutes, enlevez l'excès de gras, retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes. Enveloppez-les ensuite dans de l'aluminium pour les garder au chaud.
2. Pelez les oranges à vif et prélevez les suprêmes. Torréfiez les noisettes dans une poêle à sec, laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement.
3. Lavez et essorez la mâche.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus d'orange, le vinaigre, le miel, du sel, du poivre, et incorporez progressivement l'huile d'olive.
5. Coupez les magrets en tranches. Dans les assiettes, disposez la mâche, les tranches de magret, les noisettes, et les segments d'orange. Assaisonnez avec la vinaigrette.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.