Saint-pierre au Fenouil en Cocotte

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Saint-pierre au Fenouil en Cocotte pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 4 Filet de Saint-pierre de 150 g
• 5 Fenouil
• 2 Echalote
• 1 Orange
• 1 Citron
• 6 brin Cerfeuil
• null Huile d'olive
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Lavez l'orange, le citron et les fenouils. Zestez l'orange et le citron, puis pressez le jus de l'orange.
2. Épluchez et émincez les échalotes. Taillez les fenouils en tranches fines, de préférence à l'aide d'une mandoline.
3. Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez les zestes d'agrumes. Ajoutez ensuite les fenouils et faites-les suer pendant 4 minutes, puis retirez-les de la cocotte.
4. Dans la même cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites griller les filets de poisson, côté peau, pendant 4 minutes.
5. Remettez les légumes dans la cocotte avec le poisson. Arrosez avec le jus d'orange et l'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.