Râbles de Lapin au Bleu

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Râbles de Lapin au Bleu pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 1 kg Râble de lapin en morceaux
• 200 g Bleu de Bresse
• 2 Échalote
• 1 c. à soupe Farine
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 25 g Beurre
• 15 cl Crème liquide
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Salez, poivrez et légèrement farinez les morceaux de lapin, en retirant les parties grasses. Pelez et hachez les échalotes.
2. Dans une sauteuse, chauffez de l'huile et du beurre, puis faites dorer les morceaux de lapin pendant 10 minutes à feu doux, en les retournant pour qu'ils soient bien dorés. Retirez-les et faites revenir les échalotes pendant 2 minutes.
3. Remettez les morceaux de lapin dans la sauteuse. Incorporez de l'huile d'olive et versez deux fois plus d'eau. Laissez cuire pendant 40 minutes à feu doux, en retournant les morceaux à mi-cuisson. Assaisonnez avec du sel.
4. Coupez le fromage bleu en morceaux et faites-le fondre dans le jus de cuisson en remuant. Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du poivre moulu.
5. Servez de préférence avec des pâtes fraîches pour une expérience délicieuse.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.