Risotto aux Petits Pois, Champignons et Lardons

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Risotto aux Petits Pois, Champignons et Lardons pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 350 g Riz rond arborio
• 350 g Champignons de Paris
• 1 Oignon
• 250 g Petits pois
• 250 g Lardons
• 75 g Parmesan râpé
• 65 g Beurre
• 10 cl Vin blanc
• 1 l Bouillon de volaille
• 3 tige Menthe
• 1 poignée Mélange des jeunes pousses (épinard et laitue)
• null Huile d'olive
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Faites sauter les champignons émincés dans de l'huile pendant 5 minutes, puis réservez-les.
2. Blanchissez les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, égouttez-les. Faites dorer les lardons à la poêle et réservez-les.
3. Hachez l'oignon et chauffez le bouillon. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et le riz dans du beurre (3/4 de la quantité) jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Versez le vin, salez et poivrez, puis faites évaporer le liquide.
4. Cuisez le riz à feu doux en ajoutant progressivement le bouillon chaud, en remuant constamment jusqu'à absorption du liquide.
5. Ajoutez le reste de beurre, les champignons, les lardons et les petits pois. Mélangez délicatement pendant 2 à 3 minutes à feu doux. Parsemez de parmesan râpé, de feuilles de menthe et du mélange des jeunes pousses (épinard et laitue), puis servez immédiatement. Bon appétit !

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.