Risotto aux Crevettes, Cèpes et Asperges au Parfum de Safran

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Risotto aux Crevettes, Cèpes et Asperges au Parfum de Safran pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 300 g Riz arborio
• 150 g Crevettes cuites
• 200 g Cèpes frais
• 8 Asperges vertes
• 60 g Grana Padano râpé
• 30 g Copeaux de Grana Padano
• 70 g Beurre
• 1 Oignon
• 1 L Bouillon de légumes
• 1 g Pistils de safran
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Préparez les ingrédients : pelez et émincez l'oignon, décortiquez les crevettes, nettoyez et coupez finement les cèpes, lavez et coupez les asperges en tronçons. Chauffez le bouillon et diluez-y le safran.
2. Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon dans 30 g de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le riz, mélangez et faites-le nacrer. Versez une louche de bouillon safrané et continuez à ajouter une louche à la fois, en remuant, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide, cela prendra environ 15 minutes. Ajoutez les tronçons d'asperges et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
3. Pendant ce temps, chauffez de l'huile dans une poêle et faites dorer les cèpes pendant environ 5 minutes en les retournant régulièrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez ensuite les crevettes et faites-les dorer pendant 3 minutes.
4. Hors du feu, incorporez au riz le reste de beurre coupé en dés et le Grana Padano râpé. Ajoutez les crevettes et les cèpes.
5. Pour la touche finale, décorez le risotto de copeaux de Grana Padano et servez aussitôt.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.