Risotto aux Cèpes et Saucisses Grillées

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Risotto aux Cèpes et Saucisses Grillées pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 240 g Riz arborio
• 40 g Cèpe séché
• 4 Saucisse piémontaise ou Saucisse à griller non fumée
• 1 Oignon
• 50 cl Bouillon de volaille
• 10 + 40- Beurre
• 10 cl Vin blanc sec ou de vin rouge
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Faites tremper les cèpes dans 50 cl d'eau tiède pendant 30 minutes. Une fois réhydratés, retirez-les de l'eau et hachez-les grossièrement. Ajoutez le reste d'eau au bouillon de volaille, salez, poivrez et faites chauffer à feu moyen.
2. Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive avec l'oignon finement haché. Laissez l'oignon devenir translucide, puis ajoutez le riz. Laissez le riz "toaster" pendant 1 à 2 minutes en remuant, puis déglacez-le avec le vin en remuant bien.
3. Ajoutez les cèpes hachés et une louche de bouillon bien chaud dans la casserole avec le riz. Mélangez. Lorsque le liquide est absorbé, ajoutez le reste de bouillon, louche par louche, en remuant régulièrement.
4. Pendant la cuisson du risotto, découpez les saucisses en rondelles et faites-les griller à la poêle avec 10 g de beurre.
5. Lorsque le bouillon est complètement absorbé et que le riz est cuit, retirez la casserole du feu. Ajoutez le reste de beurre coupé en morceaux et les rondelles de saucisse grillées. Mélangez, couvrez et laissez reposer pendant 2 minutes avant de servir.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.