Queue de Lieu Noir aux Poireaux Gratinés

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Queue de Lieu Noir aux Poireaux Gratinés pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 1.2 kg queue ou tronçon de Lieu noir
• 1 bouquet Thym
• 2 Poireau
• 50 g Parmesan râpé
• 20 g Beurre
• 15 cl Bouillon de légumes
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 400 g Riz basmati
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Pendant ce temps, préparez le riz basmati en suivant les instructions du sachet. En parallèle, réalisez des entailles des deux côtés de la queue de lieu noir, assaisonnez l'intérieur et l'extérieur, puis insérez des brins de thym dans les entailles.
2. Placez le poisson dans un plat allant au four préalablement chemisé de papier cuisson et arrosez-le d'huile d'olive. Enfournez pendant 20 à 30 minutes en le retournant à mi-cuisson.
3. Pendant la cuisson du poisson, retirez le vert des poireaux et émincez-les en morceaux moyens. Dans une sauteuse, faites-les suer dans le beurre en les assaisonnant, pendant 6 minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez étuver pendant 10 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à évaporation du liquide.
4. Retirez le poisson du plat et jetez le papier cuisson. Gardez le poisson au chaud. Disposez un lit de poireaux dans le plat, saupoudrez de parmesan par-dessus.
5. Enfournez à nouveau sous le gril du four pendant quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux soient bien gratinés.
6. Lorsque les poireaux sont gratinés, placez délicatement le poisson par-dessus et servez accompagné du riz basmati.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.