Poulet en Cocotte au Lait de Coco et Curry

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Poulet en Cocotte au Lait de Coco et Curry pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 4 Cuisse de poulet
• 2 Oignon
• 5 cm Gingembre frais
• 4 Carotte
• 1 Poivron
• 5 Tomate
• 100 g Coulis de tomate
• 1 Citron
• 50 cl Lait de coco
• 1 cube Bouillon de volaille
• 4 c. à soupe Curry
• 6 brin Persil
• 200 g Riz complet
• null Huile d'olive
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Épluchez le gingembre et les oignons, puis découpez-les en lamelles. Taillez les carottes et le poivron en morceaux. Délayez le cube de bouillon dans 50 cl d'eau bouillante. Pour cuire le riz complet, versez le contenu de la boîte de riz complet dans une casserole. Ajoutez de l'eau (environ 2 fois le volume du riz) et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez le riz s'il reste de l'eau en excès. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour assaisonner le riz à votre goût.
2. Dans une grande cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de la cocotte.
3. Faites dorer les oignons et le gingembre avec le curry dans la même cocotte. Ajoutez ensuite les légumes et poursuivez la cuisson quelques minutes.
4. Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte, puis versez le lait de coco, le coulis de tomate et le bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les quartiers de tomates, le jus et le zeste de citron dans la cocotte, puis poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et parsemez de persil ciselé. Servez ce plat accompagné du riz complet à la cardamome.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.