Pilaf de riz noir aux courgettes

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Pilaf de riz noir aux courgettes pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 300 g Riz noir
• 3 Courgette
• 1 Poivron vert
• 2 bulbes Fenouil
• 2 Gousse d'ail
• 1 Oignon
• 1 botte Oignons nouveaux
• 1 cube Bouillon de légumes
• 40 g Beurre
• 2 c. à soupe Pistaches non salées
• 2 c. à soupe Graines de courge
• 2 c. à soupe Graines de tournesol
• 1 c. à soupe Graines de sésame blanc
• 90 g Câpres au vinaigre
• 1 c. à soupe Vinaigre de cidre
• 10 Feuille Coriandre
• null Huile d'olive
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Émincez l'ail et l'oignon, et coupez les oignons nouveaux en fines lamelles avec leurs tiges. Taillez les courgettes, le poivron et les bulbes de fenouil en fines lamelles.
2. Dans une poêle chaude, faites griller toutes les graines à sec en remuant constamment.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Dans une cocotte, faites suer l'oignon dans un filet d'huile pendant 5 minutes. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le bouillon chaud, couvrez et enfournez pendant 20 minutes.
4. Dans une poêle, faites revenir les oignons nouveaux et l'ail pendant quelques minutes. Ensuite, faites sauter les légumes pendant 5 à 7 minutes avec 3 cuillères à soupe d'huile, en veillant à les laisser croquants. Ajoutez les câpres, le vinaigre, assaisonnez et mélangez.
5. Retirez la cocotte du four, ajoutez le beurre coupé en dés, mélangez et laissez reposer pendant 5 minutes à couvert. Servez le riz dans des assiettes, ajoutez les légumes sautés et les graines grillées. Parsemez de coriandre et de pistaches, puis servez.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.