Paleron de veau braisé au four

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Paleron de veau braisé au four pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 900 g Paleron de veau
• 200 g Champignons de Paris
• 200 g Crème fraîche entière épaisse
• 75 g Beurre
• 75 g Farine
• 1 Citron
• 1 bouquet Persil
• 4 Carotte
• 2 Oignon
• 1 branche Céleri
• 2 feuille Laurier
• 4 part Pain complet
• null Poivre
• null Sel

Préparation :

1. Blanchir le paleron de veau dans une cocotte avec de l'eau pendant 5 minutes, puis filtrer et réserver le jus.
2. Préparer une sauce crémeuse en faisant un roux avec du beurre et de la farine. Ajouter progressivement le bouillon de viande réservé et la crème fraîche. Cuire pendant 5 minutes.
3. Découpez la carotte, l'oignon et le céleri en petits dés, puis émincez les champignons.
4. Dans la cocotte, réunir la garniture aromatique, la sauce et le paleron. Cuire au four à 130 °C pendant au moins 3 heures jusqu'à ce que la viande s'effiloche.
5. Avant de servir, ajuster l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou du piment d'Espelette, ajouter le zeste râpé, le jus de citron pressé et le persil ciselé. Accompagnez le plat avec du pain complet.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.