Pâtes aux Gambas et Pistou d'Avocat aux Agrume

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Pâtes aux Gambas et Pistou d'Avocat aux Agrume pour 3 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 320 g pâtes Crête de coq
• 12 Gambas crue
• 3 Avocat mûr
• 8 Cébette
• 3 Citron vert
• 10 c. à soupe Huile d'olive
• 50 g Pecorino râpé
• null Sel
• null Sel
• null poivre

Préparation :

1. Décortiquez les gambas, puis salez et poivrez-les. Faites-les cuire à la vapeur dans un panier pendant 4 minutes.
2. Rincez et essuyez 2 citrons verts. Râpez le zeste des citrons verts, puis pressez-les pour en extraire le jus.
3. Coupez les 2/3 des avocats en deux, ôtez les noyaux, et prélevez la chair. Écrasez cette chair à la fourchette en incorporant 4 cuillères à soupe de jus de citron vert, les zestes de citron, de l'huile et du pecorino pour préparer le pistou d'avocat.
4. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante, puis égouttez-les.
5. Pour le dressage et la garniture, pelez les cébettes et émincez-les finement à l'aide d'une mandoline. Coupez également la chair du dernier avocat en tranches fines à l'aide d'une mandoline, puis citronnez-les. Mélangez les pâtes cuites avec le pistou d'avocat et les gambas, puis dressez les pâtes dans des assiettes. Garnissez-les avec les lamelles de cébettes et d'avocat, saupoudrez de fleur de sel et de poivre concassé. Servez tiède et dégustez.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.