Pâtes aux Cèpes et Romarin avec Salade de Sucrine

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Pâtes aux Cèpes et Romarin avec Salade de Sucrine pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 320 g Casarecce
• 1 Oignon rouge
• 200 g Cèpe
• 12 feuille Sucrine
• 1 gousse Ail
• 3 brins Romarin
• 50 cl Bouillon de volaille
• 50 g Parmesan
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Préparez les ingrédients en hachant l'oignon, en nettoyant et éminçant les cèpes (réservez 12 lamelles), en rinçant et en essorant les feuilles de sucrine, en pelant et écrasant l'ail, et en ciselant les aiguilles de romarin.
2. Dans une casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile, faites fondre l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les dés de cèpes, salez, poivrez et faites-les dorer pendant 4 à 5 minutes en remuant souvent. Ajoutez le romarin et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Versez le bouillon, mélangez pour gratter les sucs et laissez cuire jusqu'à ce qu'il reste environ 3 cuillères à soupe de liquide.
3. Salez et poivrez les lamelles de cèpes réservées, puis faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes dans le reste d'huile.
4. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et transférez-les dans la casserole avec la préparation aux cèpes. Terminez la cuisson pendant 3 à 4 minutes en mélangeant. Hors du feu, ajoutez les feuilles de sucrine et les lamelles de cèpes.
5. Répartissez le mélange dans des assiettes chaudes et parsemez de copeaux de parmesan taillés directement au-dessus des assiettes. Servez chaud.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.