Pâtes Cacio e Pepe au Citron

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Pâtes Cacio e Pepe au Citron pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 400 g Pâtes type pipe rigate
• 50 cl Crème épaisse
• 180 g Pecorino râpé
• 2 Citron
• 10 feuille Basilic
• 50 Feuille Roquette
• null Poivre 5 baies
• null Huile d'olive
• null Sel

Préparation :

1. Zestez les citrons et pressez-les pour obtenir le jus. Ébouillantez rapidement les zestes, puis égouttez-les. Râpez 125 g de pecorino, en réservant le reste pour plus tard. Moulez quelques grains de poivre pour obtenir 2 à 3 cuillères à soupe de poivre fraîchement moulu.
2. Dans une grande casserole, combinez la crème, les jus et zestes de citron, ainsi que le poivre fraîchement moulu. Chauffez doucement, ajoutez le fromage et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Maintenez la sauce au chaud.
3. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en réduisant de 2 minutes le temps indiqué sur le paquet. Égouttez les pâtes en réservant un petit verre d'eau de cuisson.
4. Mélangez les pâtes égouttées dans la casserole avec la sauce et l'eau réservée, en veillant à bien les enrober.
5. Servez les pâtes chaudes, assaisonnez selon votre goût, garnissez de basilic ciselé et de pousses de roquette, puis dégustez immédiatement.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.