Omelette aux légumes

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Omelette aux légumes pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 4 Oeuf
• 100 g Jambon de poulet
• 200 g Courgette
• 50 g Roquette
• 50 g Pousse d'épinard
• 2 Oignon blanc
• 4 brin Persil
• 10 brin Ciboulette
• 10 brin Cerfeuil
• 1 pincée Noix de muscade
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Coupez le jambon de poulet en petits dés, ciselez les herbes, et émincez finement les oignons. Lavez et tranchez les courgettes, ainsi que la roquette et les épinards.
2. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, puis faites revenir les dés de jambon à feu vif. Retirez la poêle du feu.
3. Dans la même poêle, faites revenir les courgettes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite la roquette et les épinards et faites-les revenir rapidement jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Retirez les légumes de la poêle et réservez.
4. Battez les œufs dans un bol avec du sel, du poivre, de la noix muscade et de l'eau. Incorporez le jambon et les herbes ciselées, mélangez.
5. Ajoutez de l'huile dans la poêle essuyée, puis ajoutez le mélange d'œufs. Laissez cuire en remuant. Disposez ensuite les courgettes, les oignons, la roquette et les épinards sur une moitié de l'omelette. Pliez l'autre moitié par-dessus et laissez cuire 1 minute. Retournez l'omelette et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.