Omelette aux herbes et fromage

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Omelette aux herbes et fromage pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 300 g Pourpier
• 10 Oeuf
• 250 g Brocciu (fromage corse)
• 20 g Beurre
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 2 pincée Piment d'Espelette
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Lavez et séchez le pourpier. Battez les œufs en omelette dans un saladier, en ajoutant une légère pincée de sel et de poivre.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et le beurre. Versez les œufs battus dans la poêle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessous de l'omelette soit pris.
3. Répartissez la moitié du pourpier sur le dessus de l'omelette, puis ajoutez le brocciu et saupoudrez de piment d'Espelette.
4. Continuez la cuisson de l'omelette à feu très doux jusqu'à ce que le dessus soit également pris.
5. Servez immédiatement l'omelette avec le reste du pourpier assaisonné d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée de sel et de poivre.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.