Omelette aux Pleurotes et Persil

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Omelette aux Pleurotes et Persil pour 2 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 200 g Pleurotes
• 4 Oeuf
• 35 g Beurre
• 1 Gousse d'ail
• 1.5 c. à soupe Lait
• 1 c. à café Maïzena
• 0.5 bouquet Persil
• 2 poignée Salade verte (mâche et roquette)
• 4 part Pain complet
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Nettoyez les pleurotes en les grattant avec un couteau et en les essuyant avec un linge humide. Faites-les revenir dans le beurre à feu moyen pendant 10 minutes avec de l'ail pelé, dégermé et haché. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Ciselez finement le persil. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec du lait, de la Maïzena, incorporez le persil, salez et poivrez.
3. Montez les blancs en neige avec un peu de sel, puis incorporez-les délicatement dans les jaunes d'œufs pour conserver leur volume mousseux.
4. Faites fondre du beurre dans la poêle à feu moyen, versez la préparation, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons, pliez l'omelette et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 2 minutes de plus.
5. Servez cette délicieuse omelette soufflée aux pleurotes et persil accompagnée de tranches de pain complet et d'une salade verte pour un repas savoureux.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.