Omelette aux Légumes Verts

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Omelette aux Légumes Verts pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 8 Oeuf
• 12 Pointe d'Asperge verte
• 100 g Brocoli
• 1 poignée Pousses d'épinards
• 5 cl Huile d'olive
• 4 c. à café Jus de Citron
• 10 g Beurre
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 300 g Tomates cerises
• 8 tranche Pain complet
• null Vinaigre balsamique
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Commencez par blanchir les pointes d’asperges et les têtes de brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les et mettez-les de côté.
2. Battez les œufs pour préparer une omelette, assaisonnez-les selon votre goût. Dans une poêle d'environ 24 cm, faites fondre doucement le beurre et l'huile neutre, puis versez les œufs battus. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette prenne forme tout en restant légèrement baveuse au centre.
3. Transférez immédiatement l'omelette dans une grande assiette et garnissez-la avec les légumes verts blanchis et les pousses de salade.
4. Préparez une vinaigrette en mélangeant du vinaigre balsamique, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Assaisonnez les légumes avec cette vinaigrette.
5. Délicatement, repliez l'omelette sur les légumes garnis et servez-la avec des tomates cerises, un filet de vinaigre, et accompagnez le tout de tranches de pain complet frais.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.