Morue Dessalée Grillée à la Basque

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Morue Dessalée Grillée à la Basque pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 1 kg Filets de morue dessalée
• 200 g Chorizo
• 8 Poivron de padron (ou poivron vert)
• 1 Tête d'ail
• 1 bouquet Persil
• 300 g Riz basmati
• null Huile d'olive
• null Vinaigre de xérès
• null Tapenade noire
• null Sel
• null Piment

Préparation :

1. Cuisez le riz basmati en suivant les instructions sur le sachet. Pendant ce temps, préparez la morue en la divisant en 4 pavés si nécessaire, puis insérez délicatement des bâtonnets de chorizo dans les pavés, de manière similaire à un bardage.
2. Épluchez les gousses d'ail et préparez les poivrons en les lavant et les séchant. Dans une poêle, faites chauffer 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'ail, puis les poivrons. Faites-les cuire pendant 5 minutes à feu moyen en les retournant à mi-cuisson. Retirez les poivrons, salez-les et gardez-les au chaud.
3. Dans la même poêle, faites cuire les pavés de morue pendant 5 minutes de chaque côté.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre dans l'huile chaude de la poêle.
5. Servez en disposant les pavés de morue et les poivrons sur des assiettes. Arrosez d'huile chaude, ajoutez quelques gousses d'ail, saupoudrez de piment d'Espelette, parsemez de persil et accompagnez avec de la tapenade noire et le riz basmati.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.