Mafé au bœuf, gombos et sauce aux arachides

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Mafé au bœuf, gombos et sauce aux arachides pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 500 g Viande de boeuf pour sauce, type bourguignon
• 1 Citron jaune
• 6 Feuille Laurier
• 200 g Pâte d’arachide
• 4 Carottes
• 0.25 Chou blanc
• 2 Oignons jaunes
• 3 gousses d'ail
• 4 Tomates fraîches
• 50 g Concentré de tomate
• 1 Piment antillais
• 1 Cube de bouillon
• 1 c. à soupe Soumbala
• null Huile végétale neutre

Préparation :

1. Délayez la pâte d’arachide dans 50 cl d’eau tiède. Coupez les carottes en 3 à 4 morceaux, et coupez le chou grossièrement. Émincez les oignons. Hachez l’ail finement. Pelez les tomates et coupez-les en petits cubes.3) Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond plat et épais. Déposez-y la viande et laissez-la dorer à feu vif pendant 5 min tout en remuant. Revenez ensuite à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons ainsi que l’ail haché et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent bien colorés. Cela doit durer moins de 5 min. Ajoutez le concentré de tomate et remuez puis laissez mijoter 2 min. Ajoutez les tomates puis remuez. Ajoutez ensuite le cube de bouillon émietté et les épices. Laissez mijoter pendant 10 min. Mélangez régulièrement pour que la préparation n’attache pas au fond de la cocotte et qu’elle reste bien homogène. 5Réduisez le feu, puis versez la pâte d’arachide et mélangez doucement l’ensemble. Ajoutez 1 litre d’eau, le chou, les carottes et les gombos. Salez, poivrez. Ajoutez le piment sans le couper ou le percer, il flottera sur la sauce. Ajoutez le bouquet garni.
3. Laissez mijoter l’ensemble à découvert et à feu doux durant 1 h, en mélangeant régulièrement toutes les 10 min environ) en raclant le fond de la cocotte avec la spatule.
4. Enfin, goûtez et vérifiez la consistance. Le temps de cuisson dépend de la consistance que vous souhaitez. À ce moment, n’hésitez pas à ajouter encore 20 min de cuisson à découvert (toujours en remuant régulièrement) pour une sauce plus onctueuse ! C’est ce que nous vous recommandons pour une version traditionnelle yummy et fidèle à la recette de notre Maman ! 8Goûtez (une petite cuillerée seulement, laissez-en un peu pour vos invités !) et ajoutez, si besoin, un peu de sel. Servez ce mafé de boeuf bien chaud, accompagné de riz, d’attiéké, fonio… De ce qui vous fait plaisir en fait !

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.