Lotte en Crumble et Purée de Céleri

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Lotte en Crumble et Purée de Céleri pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 6 Lotte en morceaux de 200 g
• 1 Céleri-rave
• 15 cl Crème liquide
• 12 cl Vin blanc
• null Huile d'olive
• null Sel
• null Poivre
• 50 g Noisettes
• 3 Biscottes
• 1 Gousse d'ail
• 50 g Beurre
• 50 g Parmesan
• null brin Persil

Préparation :

1. Dans un mixeur, combinez l'ail pelé, le persil, le parmesan, le beurre en dés, les noisettes, et les biscottes concassées. Poivrez et mixez jusqu'à obtenir une consistance grossière.
2. Préchauffez le four à 180°C. Placez les morceaux de lotte dans un plat huilé, recouvrez-les de crumble et ajoutez du vin blanc au fond du plat. Enfournez pour 20 minutes.
3. Une fois cuit, égouttez le céleri et passez-le au mixeur. Remettez la purée dans la casserole, ajoutez de la crème et réchauffez doucement. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Dressez la purée de céleri et le riz basmati dans les assiettes, placez un morceau de lotte recouvert de crumble par-dessus et servez immédiatement.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.