Langoustines Pochées au Court-Bouillon parfumé à l'Orange et à l'Anis

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Langoustines Pochées au Court-Bouillon parfumé à l'Orange et à l'Anis pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 1.5 kg Langoustine (petite ou moyenne)
• 1 Carotte
• 1 Oignon
• 1 branche Céleri
• 1 Bouquet garni
• 1 branche Fenouil
• 1 Orange
• 1 Étoile de badiane (anis étoilé)
• 10 cl Vinaigre de vin blanc
• null Sel
• null Poivre
• 1.2 kg Frites au four

Préparation :

1. Faîtes cuir les frites au four selon indication du paquet
2. Dans un faitout, portez 5 litres d'eau à ébullition. Ajoutez la carotte, l'oignon, le céleri en morceaux, le bouquet garni, le fenouil, le zeste d'orange, la badiane, 1 cuillère à soupe de grains de poivre et 5 cuillères à soupe de gros sel. Laissez frémir pendant 10 minutes. Ensuite, incorporez le vinaigre, puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à feu doux.
3. Plongez les langoustines dans ce court-bouillon. Faites reprendre l'ébullition sur feu vif et laissez les langoustines pocher pendant 2 minutes. Égouttez les langoustines.
4. Servez les langoustines de préférence tièdes pour profiter au maximum de leurs saveurs délicates.
5. Dégustez ces langoustines pochées au court-bouillon parfumé à l'orange et à l'anis étoilé.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.