Gratin de Pommes de Terre et Saumon

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Gratin de Pommes de Terre et Saumon pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 1 kg Pommes de terre
• 700 g Filet de saumon frais sans peau
• 300 g Pousses d'épinard
• 3 Echalote
• 2 Gousse d'ail
• 1 bouquet Aneth
• 30 cl Crème liquide entière
• 30 cl Lait
• 40 g Beurre
• 1.5 c. à soupe Farine
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 2 pincée Noix de muscade rapée
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Commencez par laver, peler et couper les pommes de terre en fines lamelles. Dans une casserole, combinez le lait, la crème, une gousse d'ail pelée, de la muscade et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre. Laissez cuire pendant 10 minutes, puis égouttez délicatement. Filtrez le liquide de cuisson.
2. Épluchez et ciselez les échalotes. Faites-les revenir pendant 3 minutes dans l'huile d'olive, puis ajoutez les épinards rincés et essorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Égouttez les épinards.
3. Épluchez, dégermez et hachez la gousse d'ail restante. Ciselez l'aneth. Si nécessaire, retirez les arêtes du saumon et coupez la chair en dés.
4. Dans une casserole, faites chauffer un peu de beurre, ajoutez la farine tamisée et mélangez. Versez le liquide de cuisson des pommes de terre en fouettant jusqu’aux premières bulles. Incorporez les deux tiers de l'aneth, salez, poivrez.
5. Préchauffez le four à 200 °C. Disposez une couche de rondelles de pommes de terre dans un plat beurré. Versez un peu de crème à l'aneth, répartissez les dés de saumon et les épinards, puis ajoutez le reste de crème. Couvrez avec les tranches de pommes de terre restantes. Déposez le reste du beurre en parcelles sur le gratin et enfournez pendant 20 minutes.
6. À la sortie du four, parsemez le gratin d'aneth frais et servez rapidement.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.