Cabillaud Safrané et ses Douceurs

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Cabillaud Safrané et ses Douceurs pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 800 g Dos de cabillaud
• 500 g Pommes de terre
• 400 g Champignons de Paris
• 1 Citron
• 1 Gousse d'ail
• 3 pincée Safran
• 30 cl Crème liquide entière
• 5 cl Vin blanc sec
• 1 bouquet Coriandre
• null Huile d'olive
• null Beurre
• null Poivre
• null Sel

Préparation :

1. Pendant ce temps, faites chauffer légèrement la crème sans la porter à ébullition. Retirez du feu, incorporez le safran, mélangez bien et mettez de côté.
2. Nettoyez les champignons en coupant les extrémités des pieds et en les brossant sous un filet d’eau. Pelez et émincez l’ail.
3. Préchauffez votre four à 180 °C. Disposez du papier sulfurisé dans un plat allant au four. Versez un peu de vin blanc dans le plat, ajoutez des brins de coriandre, puis placez le filet de cabillaud. Arrosez le poisson avec du jus de citron et un peu d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et enfournez pour 15 minutes.
4. Faites chauffer d’huile d’olive et un peu de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu vif pendant 5 minutes. Éliminez l'excès d'eau si nécessaire. Ajoutez l’ail émincé, salez et poivrez, puis continuez la cuisson à feu doux pendant encore 5 minutes. Retirez les champignons de la sauteuse.
5. Dans la même sauteuse, ajoutez la crème au safran et laissez épaissir sur feu vif pendant 5 minutes. Assaisonnez selon votre goût.
6. Servez en nappant chaque assiette de crème safranée, disposez le cabillaud, les pommes de terre coupées en deux, les champignons sautés, saupoudrez de coriandre ciselée.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.