Côte de veau aux morilles

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Côte de veau aux morilles pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 250 g Côtes de veau
• 200 g Morilles séchées
• 50 cl Crème fraîche liquide
• 3 c. à soupe Beurre
• 25 cl Vin jaune
• 20 cl Bouillon de volaille
• 3 Echalotes
• null Sel
• null poivre

Préparation :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer le reste de beurre et faites blondir les côtes de veau quelques minutes à feu vif sur chaque face, afin qu’une croûte se forme. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, puis baissez le feu et laissez cuire 10 min. La viande doit rester rosée. Retirez les côtes de la poêle et laissez-les reposer 5 min.3) Déglacez le jus de cuisson avec le reste de vin jaune, laissez réduire de moitié puis ajoutez 1 c. à soupe d’eau et remettez les côtes dans la poêle pour les réchauffer. Disposez les côtes dans des assiettes et nappez de sauce aux morilles. Vous pouvez servir ce plat avec de la polenta crémeuse, des petites pommes de terre grillées ou encore des pâtes fraîches..

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.