Burger de Cabillaud

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Burger de Cabillaud pour 2 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 250 g Filet de cabillaud
• 2 Pain de burger
• 4 Gousse d'ail
• 1 Oeuf
• null Huile d'olive
• 1 Pomme
• 1 Avocat
• 1 Oignon rouge
• 0.5 Citron vert
• 1 poignée Coriandre
• null Sel

Préparation :

1. Commencez par peler et écraser les gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail ou d'un mortier avec un pilon. Ensuite, incorporez le jaune d'œuf et une pincée de sel. Progressivement, versez l'huile d'olive en filet tout en remuant constamment dans le même sens, de manière à obtenir une sauce lisse, similaire à une mayonnaise. Si nécessaire, ajustez le niveau de sel et réservez cette sauce au frais.
2. Coupez la pomme et l'avocat en petits dés, puis pressez le jus d'un demi-citron vert. Laissez mariner les dés de pomme et d'avocat dans le jus de citron et réservez cette préparation au réfrigérateur.
3. Mixez le poisson avec de la coriandre par de légères pressions. Ensuite, façonnez des galettes de poisson, éventuellement en utilisant un emporte-pièces pour obtenir une forme uniforme. Faites cuire ces galettes des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
4. Hachez l'oignon en petits dés pour être prêt à l'utiliser dans le montage final du burger.
5. Pour assembler le burger, commencez par couper les pains à burger en deux et tartinez chaque face avec l'aïoli préparé. Ensuite, déposez le mélange de pomme et d'avocat mariné sur la base du burger. Placez délicatement une galette de cabillaud sur cette base, suivi d'une couche d'oignons rouges hachés. Pour terminer, refermez le burger en plaçant l'autre moitié du pain à burger par-dessus. Voilà, votre burger marin est prêt à être dégusté.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.