Burger d'Agneau et Frites de Patate Douce

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Burger d'Agneau et Frites de Patate Douce pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 900 g Épaule d'agneau de lait ou de très jeune agneau
• 6 Pain rond au sésame
• 6 part Laitue
• 1 botte Petit oignon blanc
• 1 gousse Ail
• 6 Tomate confite
• 1 bouquet Persil plat
• 250 g Petit pois écossé
• 6 c. à soupe Mayonnaise
• null Poivre
• 3 Patate douce
• null Beurre
• null Huile pour friture
• null Huile d'olive
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Commencez par nettoyer les oignons et émincez-les, en incluant une partie de leur tige verte. Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.
2. Dans un bol, combinez la viande hachée avec le persil haché et les oignons verts émincés. Ajoutez une touche d’ail écrasé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Faites bouillir les petits pois pendant 10 minutes dans de l’eau salée, puis refroidissez-les rapidement sous l’eau froide. Égouttez et mixez-les jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Laissez la purée refroidir avant de la mélanger avec de la mayonnaise. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et réservez au frais.
4. Pelez les patates douces et découpez-les en forme de bâtonnets. Nettoyez les laitues.
5. Préchauffez votre four à 90 °C (thermostat
6. et faites réchauffer les petits pains ouverts en deux pendant quelques minutes.
7. Faites cuire les steaks d'agneau dans une poêle avec un peu d’huile et de beurre. Laissez cuire pendant 8 minutes en les retournant à mi-temps pour une cuisson uniforme.
8. Dans une autre poêle, faites frire les bâtonnets de patate douce jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, égouttez-les sur du papier absorbant et salez légèrement. Gardez-les au chaud.
9. Assemblez les burgers : Sur la moitié inférieure de chaque petit pain chaud, placez une feuille de salade, quelques rondelles d’oignon, un steak et finissez avec des pétales de tomate confite. Couvrez avec l’autre moitié du pain.
10. Servez les burgers chauds accompagnés des frites de patate douce et de la sauce aux petits pois.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.