Burger au poisson

Préchauffez le four pour cuire les frites surgelées en suivant les instructions sur le paquet. Pendant ce temps, préparez la sauce blanche aux herbes en mélangeant le fromage blanc, la crème fraîche, la moutarde de Dijon, le cumin moulu, le persil haché, les échalotes hachées, la ciboulette hachée, le sel, et le piment d'Espelette. Assurez-vous que la préparation soit homogène.
Préparez l'anglaise en battant les œufs avec du paprika doux, du sel, et du piment d'Espelette.
Détailler des morceaux réguliers de cabillaud, ne dépassant pas la taille du pain à burger. Enrobez les morceaux de cabillaud de farine, d'anglaise, puis de la chapelure. Faites-les bien adhérer.
Faites cuire les morceaux de poisson dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis terminez la cuisson au four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes.
Pour assembler les burgers, faites dorer les pains à burger dans une poêle avec de l'huile d'olive. Étalez la sauce blanche aux herbes sur la base des pains, ajoutez de la roquette, le poisson pané, une tranche de cheddar, et à nouveau de la roquette. Tartinez l'envers des couvercles de sauce et placez-les sur les burgers. Utilisez des piques en bois avec des tomates cerises pour maintenir le tout. Servez immédiatement avec les frites.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.