Brochettes de Saumon Épicées sur Lit de Semoule

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Brochettes de Saumon Épicées sur Lit de Semoule pour 6 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 800 g Filet de saumon sans la peau
• 350 g Semoule fine
• 6 Sucrine
• 1 c. à café Paprika
• 0.5 c. à café Cumin
• 0.5 c. à café Coriandre en poudre
• 2 pincées Piment en poudre
• 1 Citron (le jus)
• null Huile d'olive
• 2 Poivron jaune
• 500 g Tomate cerise
• null Sel
• 12 Pique (pour brochette)
• null poivre

Préparation :

1. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les pédoncules, les pépins et les filaments blancs, puis découpez-les en fines lamelles. Lavez également les tomates cerises et coupez-les en deux.
2. Dans une casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir rapidement les poivrons sans les faire colorer. Ajoutez ensuite les tomates cerises, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réduisez le feu. Laissez compoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
3. Coupez le filet de saumon en cubes réguliers. Enfilez ces cubes sur des piques, badigeonnez-les d'huile d'olive au pinceau et saupoudrez-les de paprika. Assaisonnez avec du sel et réservez au réfrigérateur.
4. Préparez la semoule selon les instructions du paquet. Une fois cuite, transférez-la dans un saladier et ajoutez le piment, la coriandre, le cumin. Assaisonnez avec du sel si nécessaire et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mélangez bien.
5. Répartissez la semoule dans les assiettes. Coupez les sucrines en deux et placez-les dans les assiettes. Arrosez-les avec un peu de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Faites cuire les brochettes de saumon au barbecue pendant environ 2 minutes de chaque côté. Disposez-les dans les assiettes et servez immédiatement avec la compotée poivron-tomate.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.