Asperges Vapeur à la Vinaigrette et Pistache

Suivez ces étapes simples pour cette recette de Asperges Vapeur à la Vinaigrette et Pistache pour 4 personnes, qui surprendra et régalera vos convives :

Ingrédients :

• 1 botte Asperges blanches
• 3 Feuille Ail des ours (ou du persil)
• 6 Cornichons
• 20 g Pistaches décortiquées
• 1 c. à soupe Câpres
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à soupe Vinaigre de cidre
• null Piment d'Espelette
• 200 g Tomates cerises
• 4 part Pain complet
• null Sel
• null Poivre

Préparation :

1. Commencez par trancher la base dure des asperges, les peler soigneusement et les laver sous l'eau courante. Ensuite, faites-les cuire à la vapeur pendant 4 à 5 minutes. Il est important d'ajuster le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur des asperges ; pour en vérifier la cuisson, insérez un couteau dans une tige.
2. Hachez finement de l'ail des ours (ou du persil, en substitution) et des cornichons. Écrasez les pistaches. Dans un bol, combinez l'huile et le vinaigre, puis incorporez l'ail des ours, les cornichons, les pistaches et les câpres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Coupez les asperges cuites en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans un plat de service. Versez la vinaigrette préparée sur les asperges et terminez en saupoudrant de piment d'Espelette pour relever le plat.
4. Pour le service, arrangez la salade sur des assiettes, accompagnée de tranches de pain complet et de tomates cerises pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Servez votre plat bien chaud pour une expérience culinaire réconfortante et pleine de goût, parfaite pour un dîner spécial ou une occasion festive.