Avons-nous perdu du pouvoir d'achat alimentaire au cours des dernières décennies ?

Les dépenses alimentaires constituent une part importante du budget des ménages. Ces dépenses ont évolué au fil des décennies sous l'influence de divers facteurs économiques, sociaux et environnementaux. Aujourd’hui, avec l’inflation, les nouvelles habitudes de consommation et les préoccupations environnementales, le budget des courses alimentaires connaît des fluctuations notables, impactant directement le pouvoir d’achat des ménages. Cet article explore l’évolution du budget consacré aux courses, ses causes et ses implications pour les foyers français.

1. Évolution historique des dépenses alimentaires dans le budget des ménages

Historiquement, l’alimentation représentait une part prépondérante du budget des ménages. Dans les années 1960, environ 35 % du revenu des Français était consacré à l’alimentation. Cependant, au fil des décennies, cette part a progressivement diminué. En 2020, elle représentait environ 13 à 15 % du revenu des ménages. Plusieurs facteurs ont contribué à cette évolution, notamment la mécanisation de l’agriculture, la mondialisation et l’amélioration des techniques de production, qui ont permis de maintenir les prix alimentaires relativement stables pendant une longue période .

Toutefois, cette tendance à la baisse de la part du budget alimentaire a été freinée récemment en raison de divers facteurs économiques, notamment l’inflation. En 2023, l'augmentation des prix alimentaires a pesé lourdement sur les ménages, avec une inflation de près de 12 % en moyenne sur les produits de base [Commissariat Général à la Stratégie et à la Prospective].

2. L’impact de l’inflation sur le budget courses en 2024

En 2024, les ménages français sont confrontés à une hausse significative de leurs dépenses alimentaires en raison de l’inflation. La pandémie de COVID-19, les tensions géopolitiques, ainsi que les crises énergétiques et climatiques, ont exacerbé la hausse des prix. Cette inflation touche particulièrement les produits de base comme les fruits et légumes, les céréales et les produits laitiers.

Le ministère de l’Économie a également mis en avant que cette inflation affecte plus particulièrement les ménages modestes, car une part plus importante de leur revenu est consacrée à l’alimentation et aux autres dépenses contraintes (logement, énergie) . De plus, selon un rapport de Millenaire3, la hausse des coûts du système alimentaire (énergie, transport, matières premières) a été répercutée directement sur les prix des produits alimentaires [Economie.Gouv].

3. Nouveaux comportements alimentaires face à l’évolution du budget courses

Face à cette inflation, les ménages français ont adopté de nouvelles stratégies pour ajuster leur budget courses. Parmi ces stratégies :

Chasse aux promotions et produits de marque distributeur : De nombreux ménages se tournent vers les produits de marques distributeurs et recherchent activement les promotions pour réduire leurs coûts.

Retour aux circuits courts : Certains consommateurs privilégient l’achat direct auprès des producteurs locaux, même si cela ne réduit pas nécessairement les coûts à court terme, mais permet de soutenir une production plus éthique et de qualité.

Réduction du gaspillage alimentaire : La hausse des prix pousse également les consommateurs à être plus attentifs à la gestion de leurs stocks et à éviter les pertes.

Selon le Commissariat Général à la Stratégie et à la Prospective, malgré la hausse des prix, les Français restent attentifs à la qualité de leur alimentation, privilégiant la durabilité et l'origine locale des produits. Des outils comme l'application CoursesPlanner, qui propose des menus sains et équilibrés accompagnés de listes de courses optimisées, aident les consommateurs à maintenir cette attention tout en gérant efficacement leur budget alimentaire.

Conclusion

En conclusion, les Français ont gagné en pouvoir d'achat alimentaire depuis les années 60 jusqu'à 2008, période pendant laquelle les revenus ont augmenté et la part des dépenses alimentaires a diminué. Cependant, depuis 2008, cette progression a marqué un ralentissement, et le pouvoir d'achat a commencé à stagner, en raison des crises économiques et de l’inflation récente. Malgré cela, les ménages continuent de chercher des solutions pour maintenir une alimentation de qualité. Pour découvrir des astuces pratiques pour réduire vos dépenses alimentaires, consultez cet article.